Rå kakaopulver

JAG HADE FÖRST inte tänkt skriva något mer inlägg i den här bloggen, men i och med att jag har kunnat inspirera åtminstone en själ till att intressera sig för raw food, så återtar jag härmed mitt skrivande.

JAG SER DET SOM övning och testplats inför boken jag skriver.... boken som är ett bildspel med mina målningar, mina texter och den råa matkonstens bok.

Att leva ett harmoniskt liv, att fylla det med naturlig mat och sträva efter inre självutveckling, att nå min egen sanning och att följa den väg som är utstakad för mig är mina ledstjärnor.

*

EN RAWFOODVÄN hälsade på mig idag, och  hade med sig en påse rå chokladpulver. Vilken njutning och vilken skillnad mot den traditionella kakaon man köper i dagligvaruhandeln! Jag var bara tvungen att blanda ihop lite chokladmousse (recept från Erica Palmcrantz Aziz bok "Rawfood på svenska") efter middagen, som för övrigt hade ett stänk av indieninfluens.

EFTERSOM det sägs i vissa rawfoodkretsar att man ska sikta in sig på den lågkalori/fett-högsocker varianten med mycket gröna blad, så har jag länge letat efter ett alternativ till min nötfärs.... och den kom jag på idag efter att ha guidats av det som kroppen ville ha (det var innan chokladmoussen vill säga, DEN kom till direkt från hjärnan och sucktandet efter choklad när möjlighet fanns)

Indisk morotsfärs

1 morot
1 bit vitkål
½ paprika
2 dl linsgroddar
1 äpple
½ dl russin
gurkmeja
curry
en skvätt kallpressad rapsolja
salladskålsblad

Kör moroten i matberedaren tills den är finfördelad, skär vitkålen i bitar och blanda lite till, ha i linsgroddar och fintärnad paprika och kör en stund till, skala och tärna äpplet och ha i det tillsammans med russinen, kör en stund till. Ha i kryddorna och oljan och kör tills det blandats med de övriga ingredienserna.

Lägg upp på salladskålsblad.

Om man nu inte har tillgång till raw kakao, så kommer här ett recept på en god paj.

Bärpaj, för en väldigt sugen person eller 2-3 pers.

1 dl valnötter, blötlagda
1 dadel
1 äpple
½ dl kokos

Alternativa fyllningar;

Mango och jordgubb
Mango och hallon
Hallon och blåbär

Kör först nötterna i matberedaren, lägg sedan i tur och ordning i de andra ingredienserna, skalade, urkärnade och tärnade, och kör matberedaren en stund emellan.

Bred ut pajdegen i en pajform och lägg på valfri frukt och bärblandning.

Vill man göra en tårta istället, dubblar man bara pajbottnen, mosar två bananer och lägger ovanpå första lagret, lägger på hallon, sedan ett lager pajbotten till, avocado-pärongrädde och avslutar med mango och hallon som garnering ovanpå.

DEN KOKOS som man köper i den vanliga affären är inte helt raw men man kan beställa raw kokos från USA och jag tror att det även finns i vissa hälsokostaffärer och några andra ställen på nätet här i Sverige. Ett alternativ är också att köpa en kokosnöt och själv torka och riva kokosen. Inte heller nötter är helt raw här i sverige, med undantag för de som kan köpas från välrennomerade hälsokostafärer eller från USA.

Avocado-pärongrädde.... det blir väldigt gott, så man kan gärna göra dubbel sats!

1 mogen avocado
1 moget päron

Lägg i skivor av avocadon och päronet i matberedaren och kör tills det blir en slät och krämig konsistens.

Raw-the - att dricka till pajen.

Variant #1) Koka vatten tills det är fingervarmt och häll på några färska smultronblad. Det här thét ger en viss thekänsla, vilket jag inte tycker att den andra varianten gör. Så fort det blir varmare än 40 grader så förstörs vissa enzymer och mineraler.

Variant #2) Solthe; Lägg i örtthe, smultronblad e.dyl i en tillbringare med kallt vatten och låt det dra över natten, alternativt dagen.

Några tips på örter man kan använda;

Torkade nässlor, färsk ingefära med pressad citron i, fänkålsfrön, björkblad och maskros, kamomill, smultronblad, svartavinbärsblad. Man kan också ta ekologisk roibosthe som inte innehåller svart the.

Må gott, go Raw och mycker Kärlek och Harmoni i Era liv.