Reflektion de sista skälvande dagarna av 2011

Snart, snart så är detta år, 2011, till ända. Otroligt känns det eftersom luften, fåglarna och vyerna mer skvallrar om vår, eller tidig höst. Julen gick förbi som ett enda frågetecken. Inte då att jag ifrågasatte julen, nej, tvärt om. Jag älskar fortfarande julen men känslan av att dte var vinter ovh jul infann sig aldrig. Bara ett litet stråk av julkänsla då jag pyntade som mest och den 23 då jag vek hela dagen åt att göra raw julmat. Över förväntan gick det och jag fick faktiskt ihop ett dignande julbord - mer än min mamma som bjöd på de traditionella rätterna - fast hon ville inte ha kött med eftersom mina tjejer inte äter det utan hon hade fisk i olika tappningar. Ja, jag hade ju raw i olika tappningar och det var så gott, så gott. Min favorit var faktiskt julkinkan, och färsbullarna gjort på paranötter. Juligt och gott. Måste erkänna att jag blir sugen bara genom att skriva om dem. De kommer även att ingå på nyår.

Men det var ju inte julen jag tänkte skriva om, utan om lite reflektioner. Den största känslan som dominerat under 2011 är faktiskt Kärlek, den andra tacksamhet. Tacksamhet över att jag blev vägledd till att äta rawfood. Den första gången jag riktigt kom i kontakt med rawfood, var faktiskt 2007 genom sjukhuset då jag väntade Nikki och de dignande råkosttalrikar de gav mig - även fast jag då även fick uppvärmd veganmat och bönor blandat med råkosten. Den första aktiva och nyfikna kontakt jag fick av Rawfood var 2008, då jag läste ett reportage om det i tidningen Hälsa och kände att det var något för mig. Jag köpte Erika Palmcrantz bok Rawfood på svenska och började testa mig egenom rätt efter rätt av dessa råa underverk. Helt raw blev jag inte förrän Maj 2010, och jag har inte ångrat mig en endaste dag. Snarare tvärt om; det går inte en dag utan att jag känner lycka över att jag tillhör den skara som kan kalla sig High Raw Vegan till 99.9% (jag äter ju fortfarande nötter som inte är helt raw eftersom jag köper dem i vanliga affärer, agavesirap och tamari ibland och kanske en eller annan svart kalamataoliv någon enstaka gång - samt vanligt örtte då jag är bortbjuden).

Ja, ett liv som rawfoodare är härligt. Jag har en massa energi och klarar mig numera på 4-5 timmars sömn varje natt (jag som tidigare KRÄVDE 10 timmars sömn om jag inte skulle gå omkring som en zoombie). Jag har fått höra flera gånger att min hud blivit bättre, även fast den alltid varit ganska bra då jag varit vegetarian sedan 95 och vegan sedan 2002. Och igår fick jag höra att min hårfärg djupnat, att den fått tillbaka sin gamla färg och blivit lite mörkare. Nu har jag inte varit gråhårig, men färgen hade blivit lite ljusare. Ja är friskare, det gamla "början-till-hål-i tanden" har läkt sig själv, tandfickorna försvunnit, jag är smärt och smidig, kärlek fyller mitt hjärta osv osv av alla positiva hälsoeffekter.

Men detta året har jag även gått ifrån att bara vara en rawfoodare i mängden. Jag har startat med föreläsningar om rawfood/demonstrerat rawfood och det var verkligen en lycklig dag då jag fick det första uppdraget. Jag har också börjat med raw veckomenyer som man kan prenumerera på. 1 månad för 350 kr och då får du antingen lunch/middag eller efterrätter/mellanmåls fika. Vill du ha bägge kostar det 500 kr/månad.

Jag har också skrivit på min rawfood kokbok, som nu nästan är färdig. Det är bara slutgenomgången som är klar. Jag har även skrivit två E-böcker om rawfood; "Raw Hötider" och "Vilda Ätliga Växter"

Och faktiskt skrivit lite i Vegetar, Hälsofrämjandets tidning som förr även var Svenska vegetariska föreningens medlemstidning - om den nu finns kvar ännu.

Och igår, hände det igen; En inbiten köttätare (enligt hans fru) tyckte så mycket om min raw lasagne att han tog om och förbluffat förkunnade att det var gott! Det är lycka, att få tända ett raw ljus i någons sinne och få dem intresserade av att börja med en gnutta raw; som tex raw bärpaj till fikat istället för en tårta eller kaka.

Alla kundetr som jag masserat under året, har jag även rekommenderat grön smoothie till. En del har jag bjudit på rawfika, bara för att de ska få se hur det kan smaka.

I början av hösten hade jag också kurser i Ätliga Vilda Växter då vi gick ut i naturen och jag visade vilka träd och örter man lugnt kunde äta (de som kunde förväxlas visade jag inte). Det är en del av mitt kall, att lära människor överleva på det naturen ger och att äta rawfood. Jag känner mig faktiskt lycklig över att ha blivit utvald till detta uppdrag.

Och i höstas flyttade jag till den här underbara bostaden där jag har utsikt över kohagen, åkrar och skogen och lite lite långt där borta ser jag sjön. (den finns på närmare håll, det är bara det att träd och byggnader på gården skymmer sjöutsikten.) Jag vet att mitt boende här kommer att ge mig den harmoni jag behöver, för att kreativiteten ska spira.

Nu fylls jag av Kärlek för allt nytt jag mött under 2011, alla nya människor jag mött under det gångna året och alla gamla vänner som funnits kvar. Jag gläds så oerhört mycket över min familj och mina barn
Mitt hjärta svämmar över av kärlek och flyter på ett raw stråk bort till dig.

GOD FORTSÄTTNING PÅ DETTA ÅR OCH ETT UNDERBART NYTT 2012 ÖNSKAR JAG DIG!

I Kärlek och Harmoni
Raw Love- Love Raw
Mikaela

En förunderlig dag

Det var en förunderlig dag idag, en dag som väckte många tankar och en dag i mörker.

Det blåste storm över Svea Rike i natt, så kraftigt att träd föll över både vägar och elledningar. Vad jag förstår, så blev många utan el och ag var en av dem. Jag hörde av grannen att strämmen gick 4 i natt och den kom inte tillbaks förrän kl 20.26. Internet fick jag tillbaks någon timme senare.

Det var tur att mina tjejer skulle till sin pappa just idag och de åkte kl 11. När de åkt gick jag fixade lite mosad bovetegröt till lunch. Gröten blev lite grynig men den var ändå god med blötlagda russin i och russinjuice till.
Sedan gick jag och lade mig en stund eftersom jag hade lite sömn att ta igen. Nu säger forskarna att man inte kan ta igen sömn, men det känns så i kroppen, att man sover ikapp. Hur som helst, när jag vaknade var det redan skymning. I halvmörkret letade jag efter tändstickorna, men då jag inte hittade några, så gick jag bort till affären och köpte tändstickor, blockljus och en ljuslykta som gick på batteri. I affären träffade jag en tjej som också bodde i mörker, hon bodde i Boxtorp so ligger på andra sidan samhället (som har ström)

Väl hemma tände jag upp lite ljus, fyllde upp kallvatten i flaskor, och satte mig i soffan med en filt om benen eftersom det började bli lite kyligt (alla element var kalla).

När jag satt så, med lite nördadel att mumsa på, började tankarna komma svävande. De gick i riktningar som; vad finns det för alternativ till matberedaren? Hur gjorde de förr? Hur kan man enkelt alstra el själv? Finns det någon turbin man skulle kunna använda för att ge el till köksmaskinerna?
många andra tankar svävade runt i min hjärna men de gick i samma riktning. Mina funderingar stannade på olika kvarnar. Mandelkvarnen är effektiv tll nötter, men inte till sesamfrön, och ricjärn skulle kunna vara behjälplig men resultatet blir inte helt som med en matberedare eller mixer.

Jag märkte hur sårbara vi är i dagens samhälle och insåg att det här var ett ypperligt tillfälle till kunskap. Kunskap om hur vi klarar oss uten el.
Middagen blev ganska enkel då jag hade rester från kalaset igår. Det var faktiskt riktigt skönt. Tidigare idag hade jag flyttat all mat från kylskåpet till skafferiet. Tyvärr kunde jag inte flytta frysvarorna men det sägs att de klarar av ett dygns elavbrott om man inte öppnar dörren. Snabbt sate jag in en burk med rawknäck och höll tummarna för att elen skulle komma tillbaks innan timmarna var till ända.

Precis när jag skulle gå och lägga mig, satte julgranen igång att lysa. Jag fick nästan en overklighetskänsla då strömmen kom tillbaka och taklamporna tändes och jag fylldes av en så stor tacksamhet att vi här i Norden har den möjligheten att vi bara kan trycka på en knapp, så får vi el.

Nu blåser det igen, så mysigt nu när elementen återigen är varma och lampan i taket sprider sitt milda sken.

Må så gott, i Kärlek och Harmoni.
Raw Love - Love Raw. mmmmm

Julkinka, tillsallad, nötbullar och raw prinskorvar.

Det är dan före dan. Traditionellt har den 23 december alltid varit julmatens dag och skinkan som ska griljeras. Så också denna raw julafton. Jag har blandat med en del recept från förra året men även nya recept, så nya att de tillkom medan jag stod vid matberedaren och pytsade i olika ingredienser.

Mina absoluta favoriter på julbordet i år är min alldeles nyskapade julkinka och raw prinskorvar och nötbullar (de två sista är gjorda av samma smet, det är bara formen som skiljer). Ni anar inte vilken njutning det var att ta den där första tuggan av den ugnsljumna kinkan på det inköpta groddbrödet. Njutning i storformat, raw, härligt, livgivande. <3 så nu har jag verkligen följt den gamla traditionen av att ta en skinkmacka natten innan julafton, då när klockan redan passerat midnatt och det egentligen är den 24 december och julafton på papperet. Mmmm, så gott det var! I år ska jag och mina tjejer fira jul hos min mamma, så det gäller att fixa allt idag för bussen går tidigt så i morgon hinner jag inte göra någonting, förutom då att stoppa in min julkinka i en bytta eftersom den behöver torka några timmar än då jag vill ha den lite fastare. Jag har gjort cashewost i år också som ligger och torkar i ugnen bredvid julkinkan. Ni kanske undrar över min stavning, jag kan ju inte kalla den för julskinka. I en gammal bok om jultraditioner läste jag att om man tar lamm som julskinka så heter det linka, Voilá kinkan var född, gjord på kikärtor dom den är. Tillsallad är också en raw variant på sillsallad, fast utan sill då. Alla julrecept finns i min E-bok "Raw högtider" som man kan beställa för endast 125 kr. Det är inte bara julrecept däri utan alla våra stora högtider, inklusive halloween och födelsedagar. Just nu sitter jag och broderar små rosa och ljusblå blommor på prinsesskronorna med slöjor jag sytt åt mina små änglar. jag tror att det kommer att bli deras favorit i år. Innan jag avslutar denna blogg tänkte jag ge er en liten julklapp i form av raw knäck. Varsegoda, här är receptet; Rawknäck, 66 st. Den här knäcken blir väldigt ljus ifall man inte tar raw agavesirap som är väldigt mörk. 1 dl kokosfett, kallpressad 1-2 dl hackade hasselnötter efter smak, blötlagda och återtorkade 250 ml agavesirap (= 1 liten flaska agave) Häll kokosfettet i en skål, tillsammans med de hackade hasselnötterna och agavesirapen. Häll upp i knäckformar och ställ dem i frysen tills de ska ätas. Tips; Vill man ha mörkare knäck men bara har tillgång till ljus agave kan man ta 2-4 dadlar och köra grovt med hasselnötterna. Som avslutning vill jag önska Er alla en fröjdefull Jul. Ta hand om varandra, i Kärlek och Harmoni. Raw Love - Love Raw Mikaela

Dan före dan före dopparedan och Raw veckomenyer.

Lite förberedelser idag inför julen - eller egentligen mycket förberedelser. Hela dagen har kretsat kring mat. Jag har blötlagt, groddat, torkat, lagat mat till barnen och mig, komponerat och skrivit veckomenyer, handlat till julen och riktigt frossat i julmaten så att jag äntligen får en förväntan och julstämning inför julen.

Men det klart roligaste är ändå att jag nu har fått min första månads prenumerant på raw veckomenyer! Så underbart och jag dansar runt i mitt kök i pur glädje medans jag sjunger julsånger. Jag ser fram emot att få höra vad Anna tycker om recepten och den råa mat hon kommer att fylla sitt julbord med (plus alla andra dagar i veckan).

Eftersom det är en bit för oss att gå längs grusvägen ut till gården, så har vi börjat sjunga jullåtar medans vi går. Och ett tu tre, så är vi hemma. Det kan jag varmt rekommendera, att sjunga när man har en sträcka att avverka till fots.

Jag måste bara säga, att jag nästan spricker av förväntan inför julen. Jag har ju alltid sagt att jag inte fått någon julkänsla sedan jag flyttade hemifrån, men detta år bröts den tråkiga trenden. Nu har jag ju det, jlkänslan som pirrar i kroppen på mig. Precis som när man var barn. Och hemligheten låg i att jag struntade i att jag inte skurat golvet med såpa som jag tänkt göra idag, utan istället ägnade mig åt planering, förberedelser inför julematen, skrivandet av menyerna och slutligen började tillaga lite julmat... och knäcken som jag gjorde igår var över förväntan god. Nästa år ska jag inte ha kokosolja med kokossmak utan naturell, så att knäcksmaken kommer fram ännu mer. Det har tagit lång tid för knäcken att stelna, så egentligen ska man nog stoppa dem i frysen för även om det mesta är stelt, så är det lite längst ner som fortfarande är rinnig. Men den är god, mmm så synd att jag inte kan äta upp alla idag men jag orkar faktiskt inte åka in till Gnesta bara för att köpa en flaska agavesirap igen. Hela flaskan går ju åt till det recept jag har.

Och nu, är det ju redan danföre dopparedan, den 23 december, och jag har inte ens gått och lagt mig än. Hihi, det har varit så kul att fixa så sömnen får vänta. Men nu ska jag släcka ned och krypa till kojs.
Så God natt alla, wherever you are.

Raw Love- Love Raw
I Kärlek och Harmoni
Mikaela

Julgodis och julgottis.

Med julen hör godis, knäck och ischoklad. Jag bara älskar ischoklad, och är helt överlycklig av att ha hittat ett recept på det (som är raw)... och knäck, som jag provade för första gången idag. Eller rättare sagt, jag får smaka i morgon då de är klara. De ska vara i kylskåpet minst ett dygn. Det ska bli så spännande. Jag känner mig som ett barn på julafton :)

Både receptet på ischokladen och på knäcken finns i min E-bok "Raw Högtider" tillsammans med en massa goda julrecept.

Lycklig är jag även över att ha skapat ett underbart recept på pepparkakor (även receptet på pepparkakorna finns i raw högtider). Tidigare, då jag fortfarande åt kokt, brukade jag alltid köpa pepparkaksdeg att ha till fikat istället för färdiggräddade pepparkakor eftersom jag bara älskade degen. Därför blev jag överlycklig över att ha hittat samma goda smak i raw variant. Den första gången jag gjorde dessa pepparkakor, hade jag en god vän på besök och även hon tyckte att smaken var påfallande lik det man kan köpa i affären. Jag föredrar att rulla bollar av degen istället för att baka ut och trycka hjärtan etc... för då blir associationen till forna dagars fikastunder dessto starkare. (jag älskar att ta den första tuggan och känna tänderna glida igenom degbollen)

På julen brukar man ju också ha marsipanfigurer. De kan enkelt göras själv. Vill man ha gröna tar man bara lite spirulina eller nässelpulver och färgar med. För gult tar man gurkmeja eller saffran och vill man ha rött kan man ta paprikapulver... eller varför inte doppa i ischoklad?

Som en liten julklapp till dig, ger jag dig här mitt favoritrecept på ischoklad;

Ischoklad, 7-8 st.
3 msk kokosfett, kallpressad
3 tsk rå kakao
½-3/4 tsk rå vaniljpulver
½-2 tsk agavesirap

Smält kokosfettet i vattenbad, men inte varmare än 42 grader. Blanda i övriga ingredienser och rör om så att allt blandar sig väl. Börja med ½-1 tsk agavesirap och öka ifall du vill ha ischokladen sötare. Häll upp i ischokladsformar och ställ in i kylen tills nästa dag.

Må så gott, I Kärlek och Harmoni
Mikaela

Julegran och juleris.

Jag gick ut i skogen, i avsikten att leta upp en litn perfekt gran att ta in och pryda med allsköns glitter, tomtar, kulor och annat smått och gott. Min skogspromenad hade ännu ett syfte, så eväpnad med en bra kniv sökte jag efter lite tallris att ta in och sätta i en kruka i hallen.
Jag hittade ingen tall. En liten julgran såg jag som jag ska hugga lite närmare jul. Hemma, när vi var små, togs alltid julgranen in dagen före julafton och när vi väl blivit lite äldre fick vi hjälpa till att klä granen. Jag har tänkt föra den traditionen vidare till mina barn.
*
Men det jag kom hem med, var varken tallris eller granris eller inte ens vitmossa, som ju hör julen till. Nej, det jag kom hem med var en fruktpåse nästan fylld med gula sommarkantareller! En del var små och höll på att växa upp, andra hade stora buckiga hattar, vissa var fasta och fina medan ytterligare några var slemmiga.
Jag behöver väl inte säga att jag nu njuter av en färsk raw kantarellsås till lunch. Jag behöver väl inte heller säga att njutningen är dessto större av det - nästintill exotiska decemberinslaget.
Nu ligger svamparna på torkning i mitt magnifika torkskåp, jag undrar så ifall det med avsikt placerades ett element på baksidan. Jag är benägen att tro det, då jag längs samma vägg även har ett äkta kallskafferi.

När jag blickar ut genom fönstret ser jag solen lysa över kullarna, känslan är inte 10 dagar före dopparedagen, utan vår.

Raw Love - Love Raw
I Kärek och Harmoni
Mikaela

Raw Lucia

Redan så är det den 13 december, Lucia dagen, 11 nätter före Jul och även en rawfoodist vill njuta av den traditionen. Lucia som står i sin vita skrud och med ljus i hår, lussebullar och pepparkakor...

Vi hade luciatåg här hemma, jag hade bjudit en kompis och mina tjejer lussade för oss, även fast sången blev lite haltande. Mina små vitskrudade tärnor bjöd på raw lussekatter, raw pepparkakor och raw glögg. Min kompis tog kort och så snart hon skickar över bilder till mig så lägger jag upp dem här i bloggen, så det gäller att hålla utkik. Under tiden och i en
förskotta julklapp så ger jag er receptet på lussekatterna. Ät och njut av den gyllene bullen med 100% näring i:

RAW LUSSEKATTER

2 dl mandlar, blötlagda, groddade
3 dadlar
½ äpple
1 pkt saffran

Russin att ha ovanpå
Ev. 1 msk russin juice eller vatten

Blötlägg mandlarna minst 8 timmar, Blötläggningsvattnet blir bra som blomstervatten och ger näring åt växterna. Skölj av mandlarna och lägg dem i en glasburk. Sätt på en bit silduk eller en bit nylonstrumpa för hålet och fäst det med en stark gummisnodd, ställ burken upp och ned i diskstället. Det går även bra med en groddburk om man har det. Grodda i 1-3 dagar. Skala mandlarna och kör dem i matberedaren tills det är som ett mjöl. Kärna ur och dela dalarna, finriv äpplet, ha i ett paket saffran och kör tills allt blandat sig väl. Eventuellt kan det behövas lite vatten för att smeten ska hålla ihop bättre. Forma till lussekatter och tryck ett russin i vardera änden.

Alternativ; byt ut mandlarna mot cashewnötter.
Tips; Vill man inte vänta på att mandlarna ska grodda, kan man ta dem efter 8 timmars blötläggning.

<3

Jag blir mer än glad om du gör lussekatterna och sedan skriver en kommentar om vad du tycker om dem. Du får givetvis även skriva om annat också.

Raw Love - Love Raw
I kärlek, Ljus och Harmoni
Mikaela Kayl

Salt detox

Jag håller på med en saltdetox och jag är nu inne på tredje dagen. Tvärt om mot vad det kan låta, så detoxar jag inte med salt eller saltvatten. Nej, tvärt om; jag detoxar mig IFRÅN salt.

Under hela hösten har jag varit inne i en vana där saltet varit en del i min kost. Jag har också märkt av försämringar i min kropp under den tiden. Bl.a. så har det samlats vätska i kroppen varpå det kryper i benen på kvällen när svullnaden ökat (man ser streck efter strumporna på), huden blir torrare/rynkigare. Jag har också fått tillbaks min candida, musklerna har blivit mer hårda och spända, (känns som playwood man ska bryta av)

Botemedlet är ju att stretcha... och givetvis att låta bli saltet ett tag. Salt får du ju i dig ändå genom alla råa grönsaker du äter - de innehåller natrium i varierande mängd, och natrium är ju som bekant "salt" (natriumklorid, saltvatten att tvätta sår med), dessutom så är bordssalt gjort av just natrium. Kramar <3
Raw Love - Love Raw

Jag; en Rawfood Inspiratör.

Oj oj oj, vad länge sedan det är sedan jag var inne och bloggade. Det ska bli ändring på det nu. Jag har ju flyttat i höstas och det (packning och uppackning) har tagit en massa tid. Jag har även utvecklat mitt företag och kör rawfood workshops för den som är intresserad.

I tisdags var jag på Järna Hälsokostaffär och bjöd på kladdkaka - med allt raw, t.o.m. valnötterna! Inte så många kom och en del vågade inte ens smaka. Fast huvudsaken är ju att jag kan nå en enda person som tycker att rawfood är spännande och en smaksensation... som den ju är. Jag skulle kunna hålla på och orera hela dagen om rawfood, det är därför jag kallar mig rafoodinspiratör, eftersom jag inspirerar så många med mina kunskaper om rawfood och alla recept jag gör.

Jag måste bara utbrista; YES, helt underbart att de har så mycket rawfood i Järna hälsokostaffär (den heter Reko och tror egenvård efter). Så synd bara att det ligger lite långt bort från mig när jag nu flyttat lite närmare sörmlands hjärta. Jag har planer på att beställa en säck med 10 kg raw cashewnötter till jul... och lite raw kakao, raw vaniljpulver och annat smått och gott.... så att jag riktigt kan lyxa till det i jul med alla härliga goa rawgodis och julkakor som man kan göra :)

Men nu kom jag ifrån ämnet lite, det var ju om att jag är rawfood inspiratör som jag skulle skriva om:

Jag kommer att hålla en rawfood workshop om att syra grönsaker till julen lördagen den 10 december. Vill du vara med på den kan du kontakta mig på mikaela.kayl@yahoo.com så får du alla uppgifter du behöver. Märk ämnesraden med julsyrat så att det inte försvinner bland alla spam och nyhetsbrev. På gården här har de rum man kan hyra i Sjömagasinet för den som bor långt borta. Givetvis blir det syrning med rödbetor plus annat, så att den underbart vackra färgen sedan kan ståta på julbordet.

Jag håller också på med en e-bok om raw helgmat, som man kan beställa. Klar är även min e-bok om ätliga vilda växter. Bägge e-böckerna innehåller en massa spännande recept, där allt är rawfood. (jag var tvungen att skriva det eftersom en bok nyligen kommit ut på Ica bokförlag som inte alls var raw, trots det lockande namnet rawfood på omslaget. Det var många som blev besvikna där)

Men det allra roligaste är att inspirera andra till att prova rawfood genom min blogg och genom facebook. Det gör jag alldeles gratis eftersom jag får så mycket bara genom insikten att en ny stjärna har väckts på rawfoodens himmel.

Raw Love - Love Raw