Kantareller.

DET VAR TUR att jag gick ut i svampskogen igår.... för idag regnade det. Stundtals bara dugg och stundtals lite mer vatten som föll ifrån skyarna.

1 KG OCH 240 GRAM kantareller hittade jag, vilket är något av rekord för att vara jag. Inspirationen flödade och jag har avverkat en del av kantarellerna redan. Råa kantareller är förvånansvärt starka i smaken, men inte oangenäma. En av dessa dagar måste jag ta och prova Ann Wigmores kantarellsoppa.

JAG HAR RENSAT alla kantareller och fyllt plåten, så nu ska jag torka dem. Det sägs att det är bättre att torka än att frysa eftersom mest näringsämnen bevaras vid torkning.
Vad som också är bra, är att mjölksyra. Det får jag prova nästa gång, för affären där jag bor har inte ekologisk vitkål, vilket behövs. Annars kan mjölksyrebakterierna ha försvunnit med den konventionella besprutningen.

MÅ SÅ GOTT i de klara höstdagarna med både Kärlek och Harmoni.